يعتبر الكباب من أكثر الاطباق المنتشرة في بلاد الشام وتركيا، فالكباب عبارة عن كمية من اللحمة المفرومة مع البصل، والبقدونس، والبهارات، والفلفل ، فيمكن أن يتم عمل الكباب بالمشاوي في مناطق متعددة، هناك عدة طرق لعمل الكباب منها ما يلي:
طريقة عمل الكباب:
المكونات:
- كيلو من اللحمة المفرومة.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- كمية قليلة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- كمية قليلة من الصنوبر.
- ملعقة من البهارات.
- أسياخ شواء.
- كيلو من الفحم الخاص بالشواء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير:
- توضع اللحمة المفرومة في وعاء بعد ذلك يتم إضافة العديد من المكونات المختلفة إليه.
- ابعد ذلك يأتي دور إشعال الفحم.
- ثم يأتي دور تقطيع اللحمة على أشكال مختلفة.
- نضعها في السيخ بشكل طولي عن طريق اليد ثم نثبتها جيدًا.
- توضع اسياخ الكباب على الفحم وتقلب كل عشر ثواني لكي تتماسك اللحمة.
- نترك اللحمة على احد الجهات حتى تتحمر جيدًا، ثم تقلب للجهة الاخرى.
- نرفع الاسياخ ونقدم الكباب في وعاء.
الكباب باللحم المفروم والبابريكا:
المكونات:
- كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الاسود.
- واحدة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
- يوضع اللحم المفروم ويتم إضافة التوابل المختلفة لها ويتم خلطها مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يتم وضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- نخرج الخليط من الثلاجة ثثم تبدأ مرحلة التقطيع إلى أن يصبح على شكل دوائر.
- يتم شوي الكباب في الشواية.
الكباب باللحم المفروم والزنجبيل
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- حبتان من الفلفل الحار.
- ملعقتان من الزنجبيل.
- ملعقة من الفلفل الاحمر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير:
- توضع اللحمة المفرومة مع البصل ثم يضاف اليهم عصير الليمون، والفلفل الحار، ودقيق الذرة، والملح، والفلفل الابيض، والفلفل الاسود ويخلطون بطريقة جيدة.
- نقوم بتشكيل هذه الخلطة على شكل أصابع صغيرة ثم نضعها في الاسياخ المخصصة في الشوي والقيام بوضعها في الفرن.
- تقلب جيدًا على الجهتين حتى تنضج جيدًا.
الكباب التركي
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم الضاني.
- حبتان من البصل المفروم.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان من الكمون.
طريقة التحضير:
- توضع اللحمة المفرومة في وعاء ويضاف اليها البصل والثوم.
- يضاف الى المكونات السابقة مع بعضها البعض.
- تتشكل هذه الخلطة على هيئة أصابع صغيرة ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
ليست هناك تعليقات على : طريقة تحضير الكباب مثل الحاتي والمطاعم
أضف تعليق: تذكر قوله تعالى: (( مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ))